Receta de pizza margarita

Preparación de pizza margarita

1. Vamos a preparar la masa de la pizza desde cero, para lo cuál vas a tamizar la harina y añadirla en un bol grande. Le añadimos una cucharada pequeña de sal y mezclamos. con la levadura y mezcla bien.
2. Ahora calentamos 325 ml. de agua hasta que quede templada y en ella disolvemos los 7 gramos de levadura seca de panadería. Removemos bien.
3. Añadimos el agua con la levadura a la harina y empezamos a mezclar con las manos hasta que la harina haya absorbido todo el agua. Cuando se forme una masa más o menos formada, volcamos sobre una superficie plana y empezamos a amasar con las manos.
4. Hay que amasar continuamente hasta que la harina se haya integrado con la masa totalmente. Cuando tengamos una bola uniforme la tapamos con un paño limpio y la dejamos reposar al menos 15 minutos.
5. Pasados los 15 minutos, la masa habrá crecido. En este punto la enharinamos un poco y volvemos a amasar unos 2 minutos. Ahora la masa será elástica y nada pegajosa. Con la cantidad de masa, te dará para 2 pizzas grandes o 3 medianas. Es el momento de cortar las porciones y hacerlas una bola.
6. Enharinamos nuestras porciones de masa, las cubrimos con un trapo de cocina húmedo y las dejamos reposar mínimo 2 horas.
7. Ahora que ya tenemos la masa lista, lo primero será poner el horno a precalentar a 250ºC.
8. Cogemos las porciones y les damos la forma que queremos que tenga nuestra pizza: circular, cuadrada, etc.. Puedes hacerlo con rodillo o si tienes mucha práctica con las manos al más puro estilo italiano.
9. Empezamos con los ingredientes: cubrimos la base de la pizza con el queso casero para pizza, después espolvoreamos por encima el queso parmesano rallado.
10. Ahora añadimos por encima el queso mozzarella rallado, repartimos unas 4 o 5 hojas de albahaca fresca y por último añadimos un chorrito de aceite de oliva.
11. Introducimos en el horno en la parte más baja y horneamos durante 7 - 10 minutos. ¡Ya verás que pizza más rica!

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